Schinkenwurst-Salat



Rezeptberechnung für 4 - 6 Portionen, je nach Hunger

Zutaten
500 g Schinkenwurst (Scheiben)
2 Zwiebeln / 2 Knoblauchzehen
2 - 3 Essiggurken

Zum Würzen
2 - 4 Esslöffel Apfelessig / 1 - 2 Teelöffel Salz / 2 - 3 Zucker / Pfeffer aus der Mühle

Weiteres
1/2 Bund Blattpetersilie (gewaschen, getrocknet, gehackt)
3 - 5 Esslöffel Sonnenblumenöl

Zubereitung

• Salatschüssel vorbereiten.
• Wurstscheiben in feine Streifen schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen.
• Essiggurken in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
• Alles in der Schüssel miteinander vermischen.
• Gewürzen in 1 Liter Wasser aus der Flasche verrühren, bis sich Zucker und Salz
  aufgelöst haben, abschmecken und in die Schüssel geben. Schüsselinhalt
  sollte bedeckt sein.
• Schüssel abgedeckt für 1 Stunde oder länger in die Kühlung ziehen lassen.
• Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken, Petersilie und Öl unter den Wurstsalat geben.

Statt
Schinkenwurst: Wurst die am Urlaubsort erhältlich ist
Sonnenblumenöl: Rapsöl, Olivenöl
Apfelessig: Balsamico weiß

Schmeckt auch
mit frischgebackenem Brot mit oder ohne Butter


Bilder: Marie

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